第36章 庖丁解熊（第1頁）

過了二十多分鐘。

趙全軍用侵刀把獵犬全部清理干凈，扒皮留肉，內(nèi)臟全都送給了馬木匠，這就準備燒皮焯水。

梁子也從馬蹄屯跑回來了。

“三哥，馬荒子去大隊找大隊支書匯報去了，他說這些知青的狗死了也是活該，讓咱們放心吃狗肉。”

趙全軍沒想到梁子還會去問馬荒子這條狗能不能吃。

真是個憨厚的傻孩子。

就在興安嶺這塊兒地方，哪有那么多的講究。

“行，看我怎么解刨熊瞎子吧，四哥麻煩你幫著把這條狗燒皮焯水。”

趙全軍把獵狗扔給馬木匠，這條狗有五六十斤重，能吃好長一段時間了。

興安嶺的人，冬天就喜歡吃狗肉火鍋，但大家也不經(jīng)常吃，不過做都會做。

“梁子，看好了，解刨熊跟解刨野豬不太一樣。”

殺豬要放血，但弄熊就不用去放血了，因為要保證熊皮的完整性，所以趙全軍先把熊瞎子的身體翻過來，讓它肚皮朝天。

然后讓梁子穩(wěn)住不讓熊瞎子的尸體亂晃，趙全軍就開始解刨了。

侵刀直接插在熊瞎子頂起的肚皮上，在最中間切開，然后直直地割到兩腿之間再拐個彎。

接下來，直接順著四肢進行解刨。

一手拉著熊皮，一手下刀，所到之處皮肉立即分離。

完全把身子和四肢的熊皮都劃拉下來后，趙全軍沒有急著去割熊瞎子的腦袋，而是開始給這頭熊瞎子掏心掏肺。

這一步不僅要把熊瞎子的內(nèi)臟都清理干凈，最重要的是取熊膽。

得益于興安嶺超低的溫度，保存熊膽不是什么大問題。

熊的內(nèi)臟其實也可以鹵著吃，就和鹵豬下水一樣。

內(nèi)臟掏干凈后，就開始切熊白，熊白就是熊身上的脂肪，夏天的時候沒有，只有秋冬獵到的熊身上會有熊白。

熊白主要集中在熊瞎子的后半部，尤其是臀部和后腿和腹部這一塊，熊白尤其得多。

“三哥，這可是皇帝才能享用的熊白啊！”梁子看到趙全軍起碼割下來了幾十斤重的熊白，眼睛都看直了。