第54章 肉簾與柴棚（第1頁）

肉簾與柴棚

隨后林予安在煙熏房的內(nèi)部，橫向平行架設(shè)了一根根鋼絲魚線。

作為懸掛肉條的橫梁，確保其能承受住數(shù)十公斤鹿肉的重量。

最后是屋頂，他先用幾根更細(xì)的木桿，以一個(gè)較小的傾斜度搭建。

從煙熏房的一側(cè)墻體，搭向另一側(cè)的墻體頂端，形成屋頂?shù)拇涌蚣堋?/p>

然后在椽子之上，他先鋪上一層之前收集的樺樹皮，在蓋上大量的苔蘚。

他刻意留出了一些狹窄的縫隙，作為煙霧排出的通道。

煙熏房準(zhǔn)備就緒，林予安回到庇護(hù)所，進(jìn)行熏肉前的準(zhǔn)備工作。

“煙熏之前需要將鹿肉切割長條或薄片狀，這樣更易于熏透。”

他拿起一塊鹿后腿肉，鋒利的多功能刀在他手中靈活地游走。

順著肌肉的自然紋理，將厚實(shí)的鹿肉分割成寬度約五到十厘米、長度不一的肉條。

他切割得非常仔細(xì)，每一刀下去都力求保持肉條的厚薄均勻。

以確保它們在煙熏時(shí)受熱和脫水程度一致。

當(dāng)所有的鹿肉都切割處理完畢后，林予安開始將它們懸掛到煙熏房內(nèi)的鋼絲橫梁上。

很快，煙熏房內(nèi)部便掛滿了密密麻麻的肉條，粉紅色和深紅色的肉塊交錯(cuò)懸掛。

在從屋頂縫隙透進(jìn)的微光下，形成了一片頗為壯觀的“肉簾”。

他特意調(diào)整了肉條的間距，確保它們之間至少留有空隙，以便煙霧能夠充分流通，均勻地包裹熏制每一塊肉。