第11章 蟹（第3頁）

蟶子干：口感鮮美，適合煮湯或炒菜。

蛤子干：口感鮮美，適合煮湯。

魚類

魷魚干：保留了魷魚的鮮美味道，口感咸香脆口，可直接食用或作為烹飪輔料。

魚干：如鱈魚干、鰻魚干等，富含蛋白質，常用于煮湯或炒菜。

銀魚干：口感細膩，營養豐富，適合煮湯。

魚肚：又稱花膠，富含膠原蛋白，常用于煲湯。

其他類

蝦皮：富含蛋白質和礦物質，常用于炒菜、煮湯或制作海鮮小吃。

蝦米：顏色淡黃或淺紅色，口感鮮美，適合炒菜或煮湯。

鮑魚干：保留了鮑魚的鮮美風味和營養成分，常用于燉湯。海參干：富含蛋白質和多種營養成分，常用于煲湯或蒸菜。

這些海鮮干貨不僅豐富了人們的飲食選擇，還為各種菜肴增添了獨特的風味和營養。海鮮煲是一道以海鮮為主要食材，搭配各種調料和輔料，經過煲煮而成的美食。它不僅能夠充分展現海鮮的鮮美口感，還能將各種食材的營養和風味完美融合海鮮砂鍋煲

主要食材：各種海鮮，如魚片、蝦仁、蟹肉、蛤蜊等。

輔料：豆腐、金針菇、白菜、粉絲等。

調料：姜片、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉等。

做法：先將海鮮和輔料放入砂鍋中，加入適量的清水或高湯，放入姜片、蔥段等調料，大火燒開后轉小火慢煲，至海鮮熟透，湯汁濃郁即可。

特點：湯汁鮮美，海鮮肉質嫩滑，輔料吸收了海鮮的精華，口感豐富。

2海鮮粥煲

主要食材：大米、各種海鮮，如蝦仁、魚片、干貝等。

輔料：姜絲、蔥花、香菜等。

調料：鹽、胡椒粉、香油等。

做法：先將大米洗凈，加水煮成粥，再將海鮮和輔料加入粥中，繼續煲煮，至海鮮熟透，粥濃稠即可特點：粥底綿軟，海鮮鮮美，口感細膩，營養豐富。

3海鮮火鍋

主要食材：各種海鮮，如魚片、蝦仁、蟹肉、貝類等。

輔料：蔬菜、豆腐、豆皮、粉絲等。

調料：火鍋底料（如麻辣、清湯、番茄等）、蒜泥、香菜、蔥花等。

做法：將火鍋底料放入鍋中，加入適量的清水或高湯，煮沸后放入海鮮和輔料涮煮，蘸上調料食用。

特點：食材多樣，口味豐富，可以根據個人喜好選擇不同的底料和調料，互動性強。

4海鮮煲仔飯

主要食材：大米、各種海鮮，如蝦仁、魚片、干貝等。