第360章愧疚
京城,崔府,一處小灶房里。
狗娃對著案板上幾個顏色焦黃、形態有些塌陷的“雞蛋糕”發愁,黑紅的臉上寫滿了困惑和不甘心。
他拿起一個,用力捏了捏,糕體倒也勉強算松軟,但離三叔之前隨口提過的什么“蓬松如云”、“氣孔均勻如蜂巢”的描述,感覺還差著老大一截。
“咋回事呢?”狗娃撓著頭,甕聲甕氣地自言自語,“按三叔說的,蛋清也打發了……面粉也過篩了……咋蒸出來還是這個德行?看著還行,一捏就癟了,不夠喧騰啊。”
他嘆了口氣,把那個失敗的雞蛋糕塞進自己嘴里,嚼了嚼,味道倒是香甜,雞蛋味也足,就是口感不對,有點像……嗯,有點像扎實的甜饅頭,而不是三叔說的那種輕飄飄、入口即化的感覺。
“唉,還是等三叔回來再問問他吧。”狗娃咂咂嘴,有些沮喪地開始收拾灶臺。
“三叔也真是的,腦子里咋總有這些稀奇古怪的吃食法子?啥蛋糕、面包的,聽都沒聽過,做法還忒講究。偏偏他說起來頭頭是道,好像真吃過似的……莫非真是書讀多了,連吃食上的道理也一通百通?”
狗娃越想越覺得自家三叔在“吃”這一道上,恐怕是真有幾分說不清、道不明的天賦。
就是動手能力差了點,炒個青菜都能糊鍋,燉個湯不是咸了就是淡了。可惜三叔的心思和工夫都用在讀書科舉上了,要不然,說不定真能成個頂厲害的大廚哩!
就在這時,院門外傳來了熟悉的腳步聲。狗娃耳朵一動,立刻把手在圍裙上擦了擦,臉上露出笑容,快步迎了出去。
“三叔!你回來啦!今兒個衙門里忙不?累壞了吧?灶上溫著熱水,我這就給你打水洗漱!晚上想吃點啥?我新試了那個雞蛋糕,雖然……雖然模樣差了點,但味道還成,你先墊墊?”
王明遠一身官袍,帶著翰林院特有的墨香和倦意走進院子。
他先是習慣性地對狗娃笑了笑,目光隨即被灶臺上那盤顏色金黃、但形狀略顯“抽象”的點心吸引。
他走過去,拿起一個仔細看了看,又輕輕掰開,看到里面那勉強稱得上有孔洞的組織,心中便了然了。
“狗娃,”王明遠的聲音雖然溫和,但帶著明顯疲憊和沙啞。
“這雞蛋糕,打發蛋液時,除了要用力,還得注意方向一致,不能胡亂攪打。而且,拌入面粉時,手法要輕、要快,像這樣……”
狗娃聽得極其認真,眼睛一眨不眨,生怕漏掉一個字。
聽完后他用力點頭:“哎!我記下了,三叔!下次我按你說的再試試!”雖然三叔從不親手做,但他總能一針見血地指出關鍵,狗娃對此佩服得五體投地。
王明遠看著狗娃那專注又帶著點懊惱的神情,心中忽然像是被什么東西輕輕刺了一下。
他這才注意到,狗娃的個頭似乎又躥了些,肩膀更寬厚了,只是那眼神,還和多年前在清水村時一樣,清澈、質樸,滿心滿眼都是他這個三叔的飲食起居。