第673章 犒勞 親自下廚（第2頁(yè)）

接著，我又拿起一塊肥瘦相間的五花肉，放在案板上，用刀將其切成丁狀。

每一刀都切得十分精準(zhǔn)，使得每一塊肉丁大小均勻，肥瘦比例恰到好處。

然后，我打開(kāi)爐灶，點(diǎn)火，倒入適量的食用油。

待油溫稍熱后，將切好的肥肉丁放入鍋中。隨著油溫的升高，肥肉丁開(kāi)始逐漸滲出豬油，那股濃郁的肉香瞬間彌漫了整個(gè)廚房，讓人垂涎欲滴。

等到肥肉丁的豬油被煸炒出來(lái)后，我再將切好的瘦肉丁放入鍋中，與肥肉丁一起翻炒。

瘦肉丁在高溫的作用下迅速變色，變得金黃誘人。

接著，我加入蔥姜末，用鏟子快速翻炒，讓蔥姜的香味充分融入肉丁中。

然后，我將切好的茄子丁倒入鍋中，繼續(xù)翻炒。茄子丁在鍋中與肉丁、蔥姜末充分接觸，吸收了它們的香味，變得更加美味。

等到茄子丁變軟后，我加入適量的黃豆醬、生抽和老抽，為鹵子增添濃郁的味道。

再倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，讓鹵子在鍋中慢慢燉煮，使各種調(diào)料的味道充分融合在一起。

在燉鹵子的間隙，我開(kāi)始準(zhǔn)備面條。

我將之前醒好的面團(tuán)放在撒了一層薄面的案板上，用搟面杖反復(fù)搟壓。

面團(tuán)在我的手下逐漸變得薄厚均勻，成為一張大面皮。

接著，我將大面皮折疊起來(lái)，用刀切成粗細(xì)一致的面條。

這門(mén)手藝是我小時(shí)候看奶奶做面條時(shí)學(xué)來(lái)的，雖然比不上專(zhuān)業(yè)師傅的手藝，但也算是有模有樣了。

與此同時(shí)，我把黃瓜洗凈，放在案板上。用菜刀的側(cè)面“啪”地一拍，黃瓜應(yīng)聲裂開(kāi)，散發(fā)出清新的香氣。

然后，我將黃瓜切成塊狀，放入碗中，加入蒜末、鹽、糖、醋和香油，攪拌均勻。

經(jīng)過(guò)一番忙碌，我終于將所有事情都處理得差不多了。

這時(shí)，鹵子的香味已經(jīng)悄悄地在整個(gè)客廳里彌漫開(kāi)來(lái)，那濃郁的香氣輕輕地勾住了人們的鼻子，讓人不禁食欲大動(dòng)。

靜姐顯然也無(wú)法抵擋這股誘人的香氣，她不由自主地站起身來(lái)，腳步輕盈地走到廚房門(mén)口，倚靠著門(mén)框，深深地吸了一口氣，滿臉陶醉地贊嘆道：“哇，好香啊！”

聽(tīng)到靜姐的夸獎(jiǎng)，我滿心歡喜地轉(zhuǎn)過(guò)頭去，看到她的鼻尖上還掛著幾顆細(xì)微的汗珠。

我微笑著對(duì)她說(shuō)：“是不是餓啦？別著急，馬上就好哦。”

水已經(jīng)燒開(kāi)了，我迅速地將面條放入鍋中，看著它們?cè)诜兴蟹瓭L、跳躍。

不一會(huì)兒，面條就煮熟了，我用漏勺將它們撈出來(lái)，放入事先準(zhǔn)備好的涼開(kāi)水中過(guò)一下。

這樣處理后的面條會(huì)更加筋道，口感也會(huì)更好。

撈出瀝干水分的面條被盛入兩個(gè)大碗里，接著，我小心翼翼地將那濃香四溢的茄子肉丁鹵澆在面條上，那鹵子的色澤紅亮，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。

最后，再撒上切得細(xì)細(xì)的蒜末和香菜末，一碗色香味俱全的打鹵面就大功告成啦！

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